Corso di laurea in
SICUREZZA IGIENICO SANITARIA DEGLI ALIMENTI
40 - Classe delle lauree in scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali
Sede del corso: Vicenza

OBIETTIVI FORMATIVI 
Insieme di competenze, conoscenze e abilità che caratterizzano il profilo culturale e professionale al conseguimento delle quali il Corso di laurea è finalizzato.
I laureati nel Corso di Laurea devono:
- possedere conoscenze di base nei settori della biologia, della chimica, della biochimica e della matematica, utili e sufficienti per la formazione professionale e scientifica specifica;
- acquisire metodi di indagine specifica indispensabili per la soluzione dei molteplici problemi che si potranno presentare nella loro attività professionale;
- acquisire competenze di laboratorio essenziali per operare nei settori di competenza;
- conoscere i principi di patologia generale e microbiologia degli animali, l'epidemiologia delle malattie infettive e parassitarie, i piani di profilassi, la legislazione sanitaria nazionale e comunitaria;
- acquisire in modo approfondito i concetti di igiene zootecnica e di sanità e qualità dei prodotti di origine animale, l'operatività e le problematiche dell'industria di trasformazione e della commercializzazione;
- essere in grado di operare professionalmente sugli aspetti igienico-sanitari, con implicazioni di tipo tecnico-economico, delle imprese che operano nella trasformazione e nella commercializzazione dei prodotti animali;
- essere in grado di operare professionalmente, con riguardo agli aspetti igienico-sanitari, anche nelle imprese zootecniche, agro-zootecniche, dell'acquacoltura e in quelle fornitrici di mezzi tecnici e di servizi;
- sapere utilizzare efficacemente, in forma scritta e orale, almeno una lingua dell'Unione Europea, oltre all'italiano, nell'ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali;
- possedere adeguate competenze e strumenti per la comunicazione e la gestione dell'informazione;
- essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente nel lavoro.

ORGANIZZAZIONE DIDATTICA
Le attività formative (insegnamenti, laboratori, prova finale) sono misurate in crediti che documentano l'impegno dello studente nello svolgimento dell'attività stessa. Ogni credito corrisponde a 25 ore di impegno complessivo per lo studente, tra partecipazione alle attività didattiche e studio personale.
Nel piano delle attività formative è indicato il numero dei crediti attribuiti ad ogni singola attività.
Alcuni Corsi di laurea sono articolati in curricula, che hanno caratteristiche diverse in base agli obiettivi formativi che qualificano il curriculum e alle relative attività formative.

Le attività formative 
Ogni Corso di laurea é organizzato in sei tipologie di attività formative, le prime tre riguardano rispettivamente: a) le attività di base; b) le attività caratterizzanti; c) le attività affini o integrative. Le successive tre indicano il numero dei crediti che possono essere acquisiti d) autonomamente dallo studente; e) per la preparazione della prova finale e per la conoscenza di una lingua straniera; f) per l'acquisizione di altre abilità informatiche, relazionali, ecc.

Caratteristiche della prova finale
Vengono descritte le modalità di presentazione della prova finale (dissertazione scritta, redazione di una tesi, rapporto su un'attività di stage, ecc.) per il conseguimento del titolo. La prova finale consiste in un elaborato scritto da svolgersi da parte dello studente sotto la guida di un relatore.

CONOSCENZE E ABILITA' RICHIESTE PER L'ACCESSO 
La maggior parte dei Corsi di laurea ha indicato dei requisiti d'ingresso, ossia delle conoscenze e/o abilità che si ritengono importanti - talvolta indispensabili - al fine di favorire l'apprendimento dei contenuti specifici di ciascun corso di laurea.
L'indicazione di tali conoscenze e abilità è indipendente dalla modalità d'accesso ad un corso di laurea (accesso libero, con verifica dei requisiti facoltativa, con verifica dei requisiti obbligatoria, a numero programmato).
Per l'iscrizione al Corso di Laurea in "Sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti" le conoscenze che bisogna possedere, si articolano nei seguenti domini generali.
MATEMATICA: Insiemi numerici e calcolo, Algebra classica, Funzioni, Trigonometria, Geometria Euclidea, Geometria Analitica
FISICA: Le misure, Cinematica, Dinamica, Meccanica dei fluidi, Termologia, termodinamica
INFORMATICA: Saper accedere ad un computer. Gestione di un file e di cartelle
Elementi di videoscrittura
CHIMICA: La costituzione della materia La struttura dell'atomo. Il sistema periodico degli elementi.
Il legame chimico Le reazioni chimiche e la stechiometria. Le soluzioni:Ossidazione e riduzione Acidi e basi
BIOLOGIA: La chimica dei viventi. La cellula come base della vita. Riproduzione e genetica. Interazione tra i viventi.
INGLESE: Sapere leggere e comprendere il significato di semplici testi scritti.
Conoscenze e abilità richieste

AMBITI E SETTORI OCCUPAZIONALI PREVISTI PER I LAUREATI
Informazioni riguardo le opportunità di lavoro che si prospettano al neolaureato.
I laureati della classe svolgeranno attività professionali negli ambiti della gestione igienico-sanitaria e della qualità dei prodotti nelle imprese di produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti di origine animale, nell'ambito della sanità e benessere degli animali allevati, della sanità pubblica veterinaria, delle tecniche laboratoristiche veterinarie, dell'attività di pianificazione, vigilanza, assistenza e verifica della sicurezza igienico-sanitaria e della qualità dei prodotti di origine animale e di quelli di trasformati.

ULTERIORI INFORMAZIONI PER LO STUDENTE
Nel Bollettino notiziario è riportato il regolamento didattico del corso di studio che comprende le modalità di ammissione al corso di studi, le eventuali suddivisioni in curricula, le modalità di svolgimento degli esami, la redazione della prova finale, il piano di studi, le attività didattiche e l'eventuale passaggio da o ad altro corso di studi.